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　　“红糖馒头发酵塑型后再放到热水上二次发酵，这样做不仅效率高，而且馒头口感更扎实、红糖风味更纯……”1月23日，祯旺乡“妈妈的味道”红糖馒头技能大赛热闹举行。此次活动不仅是一场乡愁美食的盛宴，更是“祯好吃”技能学堂的成果展示。

　　在技能大赛上，来自全乡的面点能手各展巧思，和面的揉搓声、器具的碰撞声交织成趣；待一笼笼馒头陆续出锅，清甜的麦香与醇厚的红糖香弥漫全场。

　　“为了让我的馒头色香味俱全，我提前准备了红枣粒，希望能凭借独特口感取得好名次!”参赛选手潘海梅分享道。其他选手也纷纷给红糖馒头做上独特的造型，圆鼓鼓、花卷儿、花苞状等。

　　此次大赛要求参赛选手在90分钟内完成红糖馒头的制作，涵盖和面、发面、塑形、蒸制等全流程。值得一提的是，大赛选用祯旺乡自产“金奖”古法红糖，让馒头的香甜更纯正、更具本土特色。同时，大赛设置的奖品也均为祯旺“土货”，本地农家土猪肉、田鱼、菌菇等农特产品悉数登场，既贴合赛事主题，也进一步推介了本土好物。

　　“我们举办这样的活动，既是为了促进邻里间的技能交流，也是为了推介红糖、蜂蜜、笋干等本地特产。”祯旺乡仙峡村党总支书记、村委会主任卢立满表示，今后还会举办更多类似活动，也欢迎广大市民前来品尝。

　　以赛促学、以学促能。祯旺乡已先后开展红糖制作、菌菇种植、中蜂养殖等多场“祯好吃”技能学堂培训，累计覆盖200余人次，切实提升了乡村群众的技能水平。此次红糖馒头技能大赛，不仅为乡村技能人才提供了展示风采的舞台，更通过趣味互动、本土奖品设置等形式，让祯旺乡特色农产品的知晓度与美誉度持续提升。

　　下一步，祯旺乡将持续发挥乡村技能团作用，定期开展技能培训与技能比拼活动，不断完善技能培育体系，以技能赋能乡村产业发展，让传统手艺成为群众增收致富的“金钥匙”，推动乡村特色产业提质增效，走出一条以技兴农、产业富民的共富之路。